음식
해외 · 2026년 36주차 (08.31 - 09.06) · 총 31개
맛 · 재료
스와이시(Swicy) — 달고 매운
핫허니 피자, 칠리 망고 디저트, 스파이시 메이플 소스. 불닭류 매운 라면 수요가 같은 흐름 위에 있다.
시작 확인 안 됨 · 트래픽 핫허니 피자 · 칠리 망고 · 스파이시 메이플로 확산
일본 딸기
이 파트에서 유일하게 규모가 숫자로 잡히는 항목. 성장률과 게시물 수가 같이 오른다.
시작 확인 안 됨 · 트래픽 게시물 2,300만 · 요리 8,700만 · +28.14% YoY
떡볶이
해외로 넘어간 최신 한식 아이템. 김치·비빔밥 다음 순번을 떡볶이가 받았다.
시작 확인 안 됨 · 트래픽 해외로 넘어간 최신 한식 (Nat Geo)
블랙커런트
올해 가장 많이 언급될 맛으로 꼽힌다. 음료·디저트·소스 전방위로 붙는다.
시작 2026 지목 · 트래픽 올해의 플레이버 1순위
말차
단순한 유행 재료를 넘어 산지와 등급을 따지는 대상이 됐다. 디저트뿐 아니라 전채에도 올라간다.
시작 2026 고급화 · 트래픽 등급·산지 구분 소비
유자 · 타마린드
매운맛에 신맛을 얹는 조합이 소스 카테고리를 흔든다. 유자와 타마린드가 그 중심이다.
시작 2026 확산 · 트래픽 핫소스 신맛 축 확장
미소 · 흑마늘 · 우마미
미소와 흑마늘 같은 감칠맛 재료가 전방위로 들어간다. 시저 샐러드에 미소·타히니·김·송어알을 넣는 식이다.
시작 2026 전반 · 트래픽 메뉴 전반 감칠맛 강화
쓴맛 채소
민들레잎 같은 쓴 채소가 메뉴에 오른다. 2년간 60% 더 성장할 것으로 전망된다.
시작 2026 집계 · 트래픽 메뉴 등장 +52% · 2년 전망 +60%
비프 탤로 · 식초
소기름으로 튀기는 방식이 돌아오고, 식초는 기능성 음료부터 드레싱까지 쓰임이 넓어진다.
시작 2026 확산 · 트래픽 조리 지방 · 산미 동반 성장
판단 · 우베
판단의 초록, 우베의 보라가 과자와 디저트에 들어간다. 색이 강해서 화면에서 먼저 눈에 띈다.
시작 2026 확산 · 트래픽 색 중심 스낵 확산
바이럴 레시피
베이크드 페타 파스타
페타 치즈 한 덩이와 토마토를 구워 파스타에 섞는다. 2026년에도 최다 재현 레시피 상위권.
시작 2021 원조 · 2026 재유행 · 트래픽 2026 최다 재현 레시피권- 02
비리아 타코
고기를 오래 끓인 국물에 타코를 담갔다 먹는 방식. 치즈가 늘어나는 장면이 그대로 콘텐츠가 된다.
시작 2026 상위권 · 트래픽 틱톡 상위 재현 레시피 
코티지치즈 전방위
고단백 재료로 재발견되면서 디저트·빵·딥에 전부 들어간다.
시작 2026 확산 · 트래픽 고단백 대체 재료 확산
매리미 치킨
크림 소스 닭요리인데 "청혼받는 치킨"이라는 이름 덕에 계속 재생산된다.
시작 2026 상위권 · 트래픽 틱톡 상위 재현 레시피
에어프라이어 스매시드 포테이토
삶은 감자를 눌러 납작하게 만든 뒤 에어프라이어로 굽는다. 도구 하나면 끝난다.
시작 2026 상위권 · 트래픽 에어프라이어 대표 레시피- 06
파스타 칩
삶은 파스타를 에어프라이어에 돌려 바삭한 스낵으로 만든다. 딥과 함께 먹는다.
시작 2026 확산 · 트래픽 틱톡 스낵 상위 
휘핑 딥 · 피클 딥
코티지치즈나 요거트를 갈아 만든 딥, 피클을 넣은 딥이 늘었다. 파스타 칩·채소와 짝을 이룬다.
시작 2026 확산 · 트래픽 딥 카테고리 성장
카페인 디저트
에스프레소를 넣은 디저트가 늘었다. 술 대신 카페인이라는 흐름이 디저트까지 왔다.
시작 2026 확산 · 트래픽 디저트 카페인 접목
메뉴
마라(麻辣)의 세계화
전 세계 체인이 마라를 메뉴에 올린다. 면과 너겟은 물론 피자와 감자튀김에까지 한정 맛으로 붙는다.
시작 2026 메뉴 도입 · 트래픽 글로벌 체인 한정 메뉴 확산
인도 요리, 지역으로 쪼개진다
뭉뚱그린 인도 음식 대신 케랄라처럼 지역 단위 요리가 주목받는다. 남인도 해안 지역 특유의 코코넛·해산물 계열이다.
시작 2026 전반 · 트래픽 James Beard 2026 주목 카테고리
유제품의 귀환
프로바이오틱 유제품 음료, 발효 제품, 고단백 유제품 간식이 다시 자리를 잡는다.
시작 2026 반등 · 트래픽 웰니스 포맷 중심 재성장
영국 요리의 반등
미트파이, 스카치에그 같은 영국 가정식이 트렌디한 레스토랑 메뉴에 오른다.
시작 2026 반등 · 트래픽 James Beard 주목 카테고리
고급화된 컴포트 푸드
익숙한 음식에 고급 재료를 올린다. 시저 샐러드에 김과 송어알을 넣는 식이다.
시작 2026 확산 · 트래픽 외식 메뉴 고급화
타코스 아라베스
푸에블라 지역 요리로, 꼬치에 구운 양념 돼지고기를 쓴다. 이민의 흔적이 그대로 남은 음식이다.
시작 2026 재조명 · 트래픽 James Beard 주목 메뉴- 07
냉동식품의 파인다이닝화
냉동식품과 인스턴트를 다시 설계하는 흐름. 저가 대체재가 아니라 하나의 카테고리로 다룬다.
시작 2026 흐름 · 트래픽 냉동·인스턴트 재설계
스낵
리틀 트리트 컬처 · 스웨이버리
하루에 하나쯤 나에게 주는 작은 간식이 소비 습관으로 굳었다. 맛은 달고 짠(swavory) 조합 쪽으로 간다.
시작 2026 전반 · 트래픽 CPG · 외식 신제품 공통 흐름
단백질을 넣은 간식
치폴레 하이프로틴 컵이 113g에 단백질 32g, 서브웨이 프로틴 포켓이 20g 이상. 간식에 단백질을 넣는 게 기본값이 됐다.
시작 2026 출시 · 트래픽 치폴레 32g / 서브웨이 20g+
음료
과자 맛 음료
음료 체인의 다음 수는 스낵을 흉내 낸 음료다. 감자칩 코너에서 볼 법한 맛이 컵에 담겨 나온다.
시작 2026 도입 예고 · 트래픽 음료 체인 차기 혁신 지목
사보리 칵테일 · 무알콜
칵테일 메뉴가 짭짤하고 발효된 맛 쪽으로 기운다. 알코올 도수가 낮거나 아예 없는 메뉴가 같이 늘었다.
시작 2026 메뉴 흐름 · 트래픽 저·무알콜 메뉴 동반 증가
질감 · 음료
크런치 아웃, 크리미 인
바삭함 대신 부드럽고 벨벳 같은 질감. 고단백 컴포트 푸드와 함께 간다.
시작 확인 안 됨 · 트래픽 질감 선호 역전 · 다수 매체 공통 관측
슬리피 걸 목테일 · 기능성 음료
술이 빠진 자리를 기능성 음료가 채우는 중.
시작 확인 안 됨 · 트래픽 타트체리 주스 +13.51% YoY
출처 · Tastewise · National Geographic · James Beard · Technomic · IFT · Best Daily Recipes
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